『我腹痛，上吐下瀉！』『我吃壞肚子了！』『最近常拉肚子』，這些都是腸胃炎的臨床症狀，故了解腸胃炎造成的原因是可以預防腸胃炎的。
一、何謂腸胃炎
消化道因刺激及發炎而出現嘔吐、腹瀉的症狀。通常是由病毒引起，不必經過食物，且很容易的傳染給他人。不潔的食物、對食物過敏或食物突然改變，亦會引起腸胃炎。
二、症狀
1. 嚴重嘔吐和腹瀉，常連帶有腹部痛性痙攣及絞痛。
2. 發燒、出汗。 可因長期大量喪失體液而致脫水甚致休克。
3. 嘔吐物和糞便中可能有少量血。
4. 嘔吐、腹瀉等症狀約在二至四天後便停止，但也可能持續更長的時間。
5. 細菌（沙門桿菌）感染可能持續數月甚至數年之久，此時患者可能沒有什麼症狀，卻是個帶菌者，可以傳染他人。
三、護理指導
【飲食方面】
1. 可暫時禁食，讓腸胃休息；如果有急性嘔吐和腹瀉，除啜飲少許水外，要戒奶類飲品。如無嘔吐現象，則盡量多補充水分及電解質水，運動飲料含的醣分較高，且可能含有香料、色素等，不利於復原，並不建議使用。
2. 腹瀉時每半小時喝一次，直到尿液成白色透明為止，此時可以喝果汁、清湯及粥汁等。
3. 胃部症狀開始消退數小時之後，就可以開始給病人補充營養(以軟且清淡的食物主)。容易消化的食物之中，以粥最好。但不可喝茶、咖啡及檸檬汁、橙汁等酸性飲料，以免刺激胃腸，引致再度嘔吐。
4. 約2-3天後，恢復飲食應由半流質(例如：米湯、菜湯)開始，試試看症狀是否改善，再進食軟食(例如：稀飯、麵條)，最後恢復普通飲食，採漸進性飲食。
5. 大多數胃腸炎在三天內可逐漸痊愈；嘔吐、腹瀉等症狀消失後，
患者可以吃較為多樣化的食物，但仍不可吃刺激性的東西。避免
油膩、油炸及刺激性食物，避免牛奶、豆漿等產氣食物
【藥物方面】
1. 小兒不能自己使用止瀉藥----危險。小兒的腸胃炎比成人的腸胃炎複雜得多，故一定要看醫生。
2. 成年患者須按時服用醫師處方之藥物例如：止瀉藥和止痛藥。
【注意事項】
1. 輕微腸胃炎，患者不經治療，也可自行痊愈，盡量臥床休息。
2. 病毒性胃腸炎通常都有毒性，不過在大多數情況下，毒性都很輕微。因此臨床治療以改善症狀為主，除非瀉的太厲害，否則不應要求給予太強的止瀉藥，以免有毒物質殘存體內無法排泄，反而延長病程或加重腹絞痛。但是臘腸毒菌病以及某些植物或化學物質中毒，如果不及早救治，則可能致命。
3. 如果連帶有腹痛、糞便帶血，或其他料想不到的症狀；症狀嚴重，或延續時間較長；曾服下有毒的植物或化學物質，必須立刻去看醫生。有高燒、複視、抽搐或癱瘓等現象，應該立刻去看醫生。
4. 如症狀無改善或有疼痛情形，請立刻回醫院複查及治療。